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Glossaire de l'équipement

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Feuille d'aluminium

Aluminium fin utilisé pour couvrir et emballer les aliments

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Plat de cuisson/Plat

Un plat carré ou rectangulaire utilisé pour la cuisson et la cuisson des aliments au four

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Mixeur

Appareil de cuisine utilisé pour mélanger, écraser, réduire en purée des aliments et d'autres substances

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Poêle à bois

Une casserole avec une courbure dentelée décorative et un tube creux au centre

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Une cocotte

Une casserole ou un bol profond utilisé pour cuire une variété de plats au four

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Un tire-bouchon

Un outil utilisé pour retirer les bouchons de bouteilles de vin ou d'autres bouteilles scellées avec des bouchons de liège

Image by Kelly Sikkema

Planche à découper

Une planche sur laquelle quelque chose est coupé

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Bain-marie

Une casserole avec un compartiment supérieur amovible chauffé par de l'eau bouillante dans le compartiment inférieur

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Mixeur électrique

Un appareil pour mélanger des ingrédients alimenté par l'électricité

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Presse-ail

Un ustensile de cuisine pour écraser les gousses d'ail en les forçant à travers une grille de petits trous

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Saucière

Un récipient bas en forme de bateau avec une lèvre et une poignée utilisée pour servir des sauces et des sauces

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Cuillère à Glace

Un ustensile de cuisine donne à la crème glacée une forme légèrement arrondie ou bien arrondie

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Moule à pain

Un plat ou une casserole long et profond en forme de pain dans lequel du pain ou un gâteau est cuit

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Louche

Une cuillère à long manche avec un grand bol en forme de coupe, utilisée pour servir la soupe, le ragoût, la sauce ou certains types de pâtes

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Tasses à mesurer

Une tasse avec des marques pour mesurer les ingrédients lors de la cuisson

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Attendrisseur De Viande

Un petit marteau avec des dents sur la tête pour attendrir des tranches de viande en vue de la cuisson

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Four micro-onde

Un four où les aliments sont cuits par la chaleur produite par l'absorption de l'énergie des micro-ondes

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Moules à muffins

Un moule à empreintes cylindriques utilisé pour la cuisson

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Mitaines de four

Une moufle rembourrée pour manipuler en toute sécurité les plats et les casseroles chauds

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Machine à pâtes

Une machine qui étale la pâte, l'étire et la coupe sur mesure

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Lanceur

Un grand récipient rond pour les liquides qui a une base plate, une poignée et une ouverture surélevée très étroite au sommet pour verser

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Machine à Pizzelles

Un appareil de cuisine qui fait des biscuits gaufrés italiens traditionnels

Image by Michal Balog

Pot

Un récipient avec ou sans couvercle, utilisé pour cuire des aliments

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Cocotte minute

Une marmite hermétique dans laquelle les aliments peuvent être cuits rapidement sous pression de vapeur

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Ricer

Un ustensile avec de petits trous dans lesquels des pommes de terre bouillies ou des aliments mous peuvent être pressés pour former des formes de riz

Rolling the Dough

Rouleau à pâtisserie

Un ustensile de préparation cylindrique utilisé pour façonner et aplatir la pâte

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Casseroles

Une marmite en métal profonde avec un long manche et un couvercle

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Tamis

Un équipement de cuisine dans lequel la farine et le sucre passent pour casser les gros morceaux

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Sous vide

Une méthode de cuisson des aliments, par mise sous vide et immersion dans de l'eau chaude

Image by Dane Deaner

Le fourneau

Un grand appareil en forme de boîte qui cuit et chauffe les aliments, en les plaçant sur le dessus sur un brûleur

Image by Jelleke Vanooteghem

Pinces

Un outil de cuisine/service avec deux bras qui sont joints à une extrémité, pour ramasser et tenir les choses

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Gaufrier

Un appareil de cuisine composé de deux casseroles métalliques peu profondes articulées ensemble, utilisé pour la cuisson des gaufres

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Wok

Un grand ustensile de cuisine en forme de bol utilisé pour faire des sautés

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Friteuse à air

Un four à convection conçu pour simuler la friture sans plonger les aliments dans l'huile.

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Barbecue

Un appareil de cuisson en plein air utilisé pour rôtir ou griller sur une grille sur feu (charbons ardents ou flamme de gaz)

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Machine à pain

Un appareil utilisé pour transformer des ingrédients crus en pain cuit au four

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Plaque à biscuits

Une tôle plate avec un bord roulé utilisée pour la cuisson de biscuits ou de biscuits

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Baguettes

Une paire de bâtonnets minces tenus entre le pouce et les doigts utilisés pour porter la nourriture à la bouche

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Friteuse

Un appareil électrique qui chauffe la graisse ou l'huile, où les aliments sont immergés pour la friture

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Carafe

Récipient en verre utilisé pour le vin pour séparer les sédiments et aérer pour améliorer les arômes et les saveurs

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Four néerlandais

Une marmite à paroi épaisse avec un couvercle bien ajusté, utilisée pour les rôtis, les ragoûts, les soupes et les sauces

Image by Sébastien Marchand

Poêle à frire

Une poêle peu profonde avec un long manche, utilisée pour la cuisson des aliments dans la graisse ou l'huile

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Entonnoir

Tuyau qui a un haut large et un bas étroit, utilisé pour guider le liquide ou la poudre

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Plaque

Une pierre plate ou une surface métallique sur laquelle les aliments sont cuits ou frits

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Machine à glace

Gèle simultanément le mélange tout en le barattant pour aérer le mélange

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Bloc à couteaux

Un bloc contenant de longues rainures dans lesquelles des couteaux de cuisine peuvent être insérés jusqu'au manche

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Macchinetta

Cafetière sur cuisinière qui prépare du café en faisant bouillir de l'eau sous pression à travers du marc de café

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Cuillères à mesurer

un ensemble de cuillères utilisées pour mesurer une quantité définie d'ingrédients, liquides ou secs, lors de la cuisson

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Balle de melon

Un ustensile avec un bord tranchant utilisé notamment pour couper des morceaux en forme de boule de la pulpe d'un fruit

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Bol à mélanger

Un bol concave avec des côtés raides utilisé pour mélanger les ingrédients

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Agresser

Une tasse à boire cylindrique généralement avec une poignée

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Verre parfait

Un grand verre étroit avec un pied court utilisé pour servir le parfait

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Pinceau à pâtisserie

Une petite brosse faite de nylon, de caoutchouc ou de poils naturels stérilisés

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Couteau à pizza

Une lame de coupe incurvée ou circulaire avec une poignée qui sert d'outil de coupe pour trancher proprement la pizza

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Emballage plastique

Un film mince et transparent qui adhère aux surfaces et à lui-même comme emballage ou revêtement pour les aliments

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Support de pot

Un morceau de tissu matelassé ou épais pour manipuler les plats chauds et les casseroles

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Ramequin

Un petit bol en céramique émaillée, en plastique, en acier inoxydable ou en verre utilisé pour cuisiner et servir des plats

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Cuiseur de riz

Un appareil de cuisine conçu pour cuire le riz, par ébullition ou à la vapeur

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Spatule en caoutchouc

Un ustensile pour gratter, remuer, mélanger, mélanger et plier doucement le contenu sans rayer la surface

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Cuillère de service

Une grande cuillère utilisée pour servir des portions de nourriture

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Poêlon

Une poêle à fond plat avec des côtés peu profonds et évasés qui peuvent être légèrement incurvés. Utilisé pour saisir, rôtir et frire les aliments

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Spatule

Utilisé pour soulever et retourner les aliments pendant la cuisson

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Thermomètre

Utilisé pour mesurer la température interne de la viande ou d'autres aliments

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Scellant sous vide

Un outil qui expulse l'air des sachets en plastique pour conserver les aliments

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Papier ciré

Un papier de cuisson qui a été fait avec de la cire pour le rendre imperméable ou résistant à la graisse

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Four à bois

Un four qui utilise du bois pour produire des flammes et une chaleur intense qui cuit rapidement les aliments

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Tablier

Un vêtement protecteur ou décoratif porté par-dessus les vêtements et noué dans le dos

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Baster

Un ustensile qui se compose d'un tube et d'une ampoule qui tire et éjecte le liquide

Image by Sigmund

Boîte Râpe

Ustensile de cuisine utilisé pour râper les aliments en petits morceaux.

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Ouvre-boîte

Un appareil de cuisine utilisé pour ouvrir des boîtes de conserve

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Passoire

Un bol perforé utilisé pour éliminer le liquide des aliments

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Ustensiles de cuisine

Instruments utilisés dans un ménage et surtout une cuisine

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Machine à café goutte à goutte

Un appareil de cuisine utilisé pour préparer du café

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Machine à expresso

De l'eau sous pression à travers du café moulu et un filtre pour produire du café concentré

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Presse française

Une cafetière avec un piston en maille fine où le marc est poussé vers le bas

Image by Adolfo Félix

Bouilloire

Un récipient ou un appareil dans lequel l'eau est bouillie, ayant un couvercle, un bec verseur et une poignée

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Broyeur

Un accessoire qui déplace deux roues métalliques qui tournent pour broyer les objets qui passent à travers

Image by Todd Patterson

Presse-agrumes

Appareil pour extraire le jus de fruits ou de légumes

Image by Danilo Rios

Des couteaux

Une lame incurvée vers le haut sur toute sa longueur et se terminant par une pointe étroite

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Mandoline

Un ustensile à surface plane équipé d'une lame tranchante, qui tranche les légumes et les fruits rapidement, avec précision et en toute sécurité

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Couperet à viande

Un grand couteau dont la forme varie, utilisé pour fendre de gros morceaux d'os mous et des morceaux de viande épais

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Four micro onde

Un appareil de cuisson dans lequel les aliments sont cuits, réchauffés ou décongelés par la chaleur des micro-ondes

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Mortier pilon

Un mortier est un récipient en forme de bol utilisé le pilon qui est un outil en forme de chauve-souris qui est utilisé pour moudre les grains, les herbes, etc.

Image by Stefan C. Asafti

Four

Un appareil de cuisine avec une chambre creuse qui permet de contrôler la chaleur

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Couteau à éplucher

Un petit couteau tranchant utilisé principalement pour éplucher/couper les fruits et légumes

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Assiette à Tarte

Un plat de cuisson rond avec des côtés légèrement inclinés. Les tailles les plus courantes étant les diamètres de 8, 9 et 10 pouces

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Moule à pizza

Un moule rond en métal pour la cuisson des pizzas. Il a un rebord surélevé, dont la hauteur dépend de l'épaisseur de la croûte

Image by Jo Sonn

Plaque

Un récipient concave principalement plat sur lequel la nourriture peut être servie

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Presse-purée

Généralement en acier inoxydable ou en nylon utilisé pour écraser les aliments

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Réfrigérateur

Un appareil ou un compartiment qui garde les aliments au frais et utilisé pour stocker des aliments et des boissons

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Rôtissoire

Une casserole utilisée pour la cuisson des aliments à chaleur sèche dans un four. Certains ont un support en métal pour contenir la viande et permettre aux jus de tomber

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Essoreuse à salade

Un outil de cuisine utilisé pour laver et retirer l'eau de la salade

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Ustensiles de service  

Utilisé pour servir de la nourriture et des boissons. Ils viennent dans une variété de formes et de tailles selon le plat

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Mijoteuse

Un appareil de cuisson électrique utilisé pour faire mijoter des aliments à une température plus basse pour les cuire

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Moule à charnière

Un moule à gâteau rond à fond amovible maintenu par une collerette à ressort formant les côtés

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Grille-pain

Un appareil électrique pour exposer divers types de pain tranché à la chaleur, faire dorer le pain

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Éplucheur de légumes

Un outil avec une lame métallique fendue avec un bord tranchant attaché à une poignée, utilisé pour enlever la couche externe de certains légumes

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Fouet

Un ustensile de cuisine utilisé pour mélanger les ingrédients en douceur pour incorporer de l'air dans un mélange

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Cuillère en bois

Est utilisé pour remuer les sauces et pour mélanger les ingrédients en cuisine

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